记录一下,上图就是手指饼干沾咖啡液版本,个人不太喜欢泡后的手指饼干,就换成咖啡戚风蛋糕体,再修改一下材料变成个人比较喜欢的版本。
用料
咖啡戚风蛋糕 | |
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
白糖(蛋黄 | 5g |
白糖(蛋白 | 15-20g |
黑咖啡粉 | 1克 |
低粉 | 15克 |
玉米油 | 5克 |
牛奶 | 20克 |
提拉米苏芝士糊 | |
奶油奶酪 | 100克左右 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 15克 |
白糖 | 10克 |
百丽甜酒 | 适量 |
提拉米苏(蛋糕版)的做法
戚风蛋糕的步骤就不做多介绍了,上面配方出来两个4寸的戚风小蛋糕,其中一个空口吃了,另一个用来做提拉米苏。如果想做两个就把芝士糊翻倍做就可,就把两个小戚风都用来做提拉米苏蛋糕。
戚风蛋糕出来冷却以后会回缩,切成两片备用即可
蛋黄加白糖隔热水打发到发白,加入牛奶隔着热水搅拌成浓稠的蛋黄糊的状态,放凉备用。
奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑后加入到蛋黄糊里面混合搅拌匀,加入百丽甜酒。
四寸模具放入一片蛋糕,倒入芝士糊,再加入一片蛋糕后把剩下的芝士糊倒入,就可以放冰箱冷藏,这个分量一人份哈,如果需要做双倍就芝士糊加倍就可以,成品就是两个四寸小蛋糕。
冰好后,吃之前就筛入可可粉,就可以开吃了。
好吃😋
小贴士
这个配方个人觉得比放手指饼干好吃,值得一试。