零失败松饼／铜锣烧饼皮

事情只分“做”与“不做”，没有完美与不完美？
知道往向往的方向走，就够了。

用料  

零失败松饼／铜锣烧饼皮的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+低筋粉拌匀

2. 蛋清打发，糖分三次加入
   第一次加糖10克高速打发至出现大泡
   第二次加糖10克高速打发至出现清晰的纹路
   第三次加糖10克低速打发至出现小尖角

3. 面粉糊中倒入三分之一蛋清糊翻拌匀后，
   倒回蛋清糊中翻拌均匀，
   用勺子盛面糊，垂直倒入电饼铛。
   电饼铛中小火。
   菜勺子，可放四个松饼，
   用电饭锅勺，可放六个。
   根据自己喜好。
   加一汤匙水，盖上盖子。

4. 看到饼皮起泡并有破裂后，翻面

5. 10秒钟，软软的松饼出锅，配一杯咖啡，坐在阳光里，好心情就来喽。
   
   夹入豆沙馅，铜锣烧ok，叮当猫也来啦

小贴士

平底锅也可以
面糊定点垂直倒入，自然形成圆饼。