零失败的方子。全程不用葱姜。这道菜里的胡萝卜很软糯入味，和着洋葱渗入牛尾，最后的汁水收干一些。此法的牛尾一点腥味都没有。
用料
私房炖牛尾的做法
牛尾冷水下锅焯水，捞出后用盐和黑胡椒腌制。洋葱切片，胡萝卜切滚刀块
热锅冷油下黄洋葱丝，煸出香味后和胡萝卜一起倒入珐琅锅，倒入一碗红酒（怕酸的可以预先煮一下）加水后煮开转小火，起锅前半小时加入生抽和糖。
