小时候外婆每年都要做的美食，旧时的回忆，只做记录配方，包粽子手法是四角粽的，大概15个左右。
用料
| 糯米用料 | |
| 糯米 | 1000克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 8克 |
| 鸡精（可省略） | 4克 |
| 生抽（李锦记） | 30克 |
| 老抽 | 30克 |
| 料酒 | 10克 |
| 腌肉用料 | |
| 梅头肉或者猪后腿肉(必须有部分肥肉） | 400克 |
| 白酒或料酒 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡精（可省略） | 2克 |
| 生抽（李锦记） | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 其他 | |
| 粽叶 | 若干片 |
| 粽绳 | 1卷 |
鲜肉粽的做法
干粽叶提前处理，泡水后清洗干净，煮10分钟，用之前控干备用。图里是鲜粽叶，也最好开水煮一下再用。
肉清洗干净，瘦肉肥肉分开切，肥肉切的小一点，一厘米见方，瘦肉可以大块一点；没有肥肉不好吃噢，不喜欢吃可以少放一点
肉里面先拌入白酒或料酒，静置20分钟
然后加入其他调料，盐糖鸡精生抽老抽，拌匀放入冰箱
糯米洗净后用清水浸泡半小时。泡太久，米都碎了，后面酱油也吃不进去了。
糯米沥干水，然后拌入酱油盐糖鸡精生抽老抽，静置1小时，期间拌几次，保证入味均匀，天热可以放冰箱冷藏
包粽子，两片粽叶，并排放，或者一片大粽叶，叶子的光面接触米和肉，毛面朝外，叶尾12厘米处开始折叠，需要有一部分窝起来
放入一层米，加入一块肥肉一两块瘦肉
再覆上一层米，叶子盖好后折叠，然后绑绳子
绳子尾端系扣或者挽进去
锅内放足量的水，加一勺盐（配方外）放入粽子，水沸后改中小火煮2小时（高压锅上汽后改中小火1小时），关火焖2小时到自然冷却，再开盖吃，焖过的不容易夹心
放冷后，吃之前再煮开加热，水开5分钟热透就能吃了；实在吃不完用保鲜袋装好冷冻也可以的。
