我是个爱啃骨头的星人，酱大骨对我来说，太香了，用吸管吸骨髓的感觉太棒了，做这道菜，大家一定要记得让老板把骨头剁好，要不在家剁骨头真的太难了😂😂，大家一定要找个大点的锅，我爸买的十斤的棒骨，所以调料什么的都放的比较多，大家要根据自己的实际情况来放调料呀，这道菜的做法，也适用于猪蹄等
用料
| 棒骨 | 10斤 |
| 黄豆酱 | 两大勺 |
| 白糖 | 50克 |
| 葱，姜，蒜 | 各20克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 白酒 | 3勺 |
| 芝麻 | 随意 |
酱大骨，十来块一斤棒骨，就着蒜太香了的做法
起锅烧水，冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，瞥清浮沫
把煮好的棒骨，洗干净，洗掉上面的浮沫放入大锅里
起锅烧油加入白糖开始炒糖色(记住一定要用小火炒)，待白糖融化看糖色的颜色，一定要变得很深红
然后加入热水(记住一定是热水)，这是我炒出来的颜色
然后把炒好的糖色，各式各样的调味料(除盐以外)，倒进锅里，然后加入适量的热水，没过骨头(一定是热水，冷水会让肉变得柴)，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖一个半小时
一个半小时后，放入盐，再炖30分钟，就阔以出锅了
出锅后，撒上芝麻，记住一定要就着蒜吃，这样更香哦
小贴士
焯水是冷水下锅，炖肉是热水下锅
记住放盐是后放的
