用料
老天津卫熬鱼的做法
带鱼塔嘛鱼各两条
去鱼鳞内脏，塔嘛鱼切块带鱼剪段
准备葱姜蒜辣椒
鱼裹生粉
过油煎至金黄色
起锅烧油，葱姜蒜辣椒八角下锅炸出香味，把鱼平铺在辅料上（这样可以防止糊底），加糖，盐，料酒，白酒，酱豆腐，生抽，醋
加水没过鱼，大火红烧
鱼差不多熟了转小火，把白萝卜切条煨在汤里。也可以用旱萝卜。
萝卜熟后大火收汁装盘。
