在天津上班几年,学会了好多吃的,今天忽然想吃炸酱面,那就从炸酱面开始我的第一道菜谱
用料
五花肉 | 250g |
甜面酱 | 1袋 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 3-4个 |
黄瓜 | 1根 |
天津卫「味」炸酱面的做法
五花肉我买好直接绞成馅,
热锅里倒炒菜用的油,可以多放点,
放八角炒一下,放入肉馅翻炒
接着放入葱花和干辣椒翻炒
肉都变色后再炒几分钟放甜面酱,一整袋都放进去翻炒,面酱不要炒太久,不然会苦
打入一个鸡蛋,快速炒散成蛋花,放入一勺盐,关火
面是从市场买的鲜面,比较劲道,用别的面也可以,清水煮熟,黄瓜切丝 开吃
剩下的放冰箱,想吃了煮点面切点黄瓜就👌🏻
小贴士
天津做法和北京几乎一样,也是有好多菜码,一般都有黄豆粒,黄瓜,胡萝卜,四季豆,绿豆芽,青椒等等,我为了方便就只放了黄瓜一样美味,朋友吃过的都说好吃,吃的时候配点蒜更好吃,不吃蒜的忽略😁