每个可口美味的蛋糕🎂 都需要一个完美的戚风。戚风是什么呢就如名字 真的会被气疯 很多人做总会失败
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 柠檬汁 | 适量2-3滴 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 幼砂糖 | 30克 |
不翻车的戚风的做法
1. 牛奶➕玉米油搅均 像酸奶妆态➕蛋黄一起搅均 筛入低粉搅均。面糊好了用网筛过滤两遍更细腻
2.刚才打蛋黄剩下的三个蛋白 ➕柠檬汁开始打 砂糖分三次加入 最后打干性。就是盆倒扣不会掉下来。
3.蛋白分两次拌入蛋黄中 拌好装磨具手拿起来震两下 放烤箱30分钟就好啦
小贴士
1.蛋白一定要盆里无水无油 打干性
2.蛋黄部分面糊过滤就会很细腻
