幼儿园庙会活动用剩了好多棉花糖,为了不浪费,大晚上做了个简单快手不翻车的牛轧糖。
时间关系没有套磨具,全程不到1小时,小朋友开心🉐不要不要的~
最后成品不够平整,但味道杠杠滴,不甜不腻不翻车~
用料
棉花糖 | 300克 |
奶粉 | 200克 |
黄油 | 40克 |
花生仁 | 250克 |
黑芝麻 | 50克 |
蔓越莓干 | 50克 |
简单不翻车的牛轧糖的做法
称好材料,准备开工!
Tips:花生150度烤20分钟,芝麻120度烤3-5分钟就已经香喷喷了!
1.先用慢火把牛油融化,然后把棉花糖放进锅里一起煮融。
2.等棉花糖90%融成糊状,关火。靠着电磁炉的余温,就可以把奶粉一股脑的倒进锅里,一起拌均匀
3.关火,把棉花糖浆摊成薄饼状,把花生、芝麻、蔓越莓等坚果放入中间,像裹包子一样不断的拌匀,最后目标是让坚果彻底和棉花糖浆黏在一起。
4.带上手套,把拌好的半成品放入三能铝盘,用刮板压工整。
理论上是要凉了再切的,但小朋友已经迫不及待要吃边角料了,我是放温了点就开切,也没套磨具切,所以形状有点不工整。
配方在原来棉花糖和坚果的1:1基础上增加了坚果的比例,使得整体口感更香,也不甜。适合我这种喜欢吃零食又不爱甜的娃~
小花妹妹帮忙入的包装,信誓旦旦的说要带回幼儿园分享给老师和同学🤪🥰🤩🥳