新鲜嫩蚕豆煮熟再回锅热炒，或凉拌，都不错哈~
用料
| 嫩蚕豆 | 200克 |
| 折耳根 | 60克 |
| 莴笋丝 | 100克 |
| 生抽 | 13克 |
| 糖、醋 | 各6克 |
| 辣椒油、芝麻油 | 30克、5克 |
| 姜、葱、蒜（切末） | 各适量 |
| 盐、味精、花椒粉 | 少许 |
折耳根拌蚕豆的做法
蚕豆洗净，沸水中放点盐煮几分钟
至熟，捞出过一下凉水。折耳根洗
净用凉开水透一下。窝笋丝用1克盐
抓匀稍腌两分钟挤出水分。
姜、葱、蒜末、生抽、糖、醋、辣椒油、芝麻油、盐、味精兑成味汁。
将兑好的味汁倒入装有蚕豆、折耳根
、莴笋丝、葱花的容器里，拌匀即可
。
小贴士
新鲜蚕豆很嫩，不需要剥掉外皮，口感清淡细腻，但不易进盐味，不过，窝笋和折耳根能入味就说明咸淡合适。
