我看了下排名第一葱炒花蛤，如果按照里面的方法烹饪，结果是花蛤炒出来的肉很硬，真正的花蛤不是用炒的，大家好，给大家介绍一种福建和广东这边渔民的做法，这样烹饪方法制作的花蛤肉非常嫩，不会老，特别好吃！
用料
| 花蛤 | 一盘 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味极鲜 | 1汤勺 |
| 姜 | 3片切丝 |
| 葱花 | 一根切碎 |
赛过葱炒花蛤，油焖花蛤渔民做法的做法
市场买这种已经吐沙土比较干净的花蛤，一个一个的挑，一定要挑活的！我家附近菜市场卖的花蛤都是这样的！
把花蛤的外壳清洗干净，把姜切丝，把葱切成葱花。
热锅放入少许油，放入姜丝炝锅！
然后倒入洗干净的花蛤，并马上盖上锅盖，根据你买的花蛤的大小大概焖3-5分钟左右，中间不要开锅盖，放心不会烧干的！
一般3-5分钟左右花蛤会全部开壳，如果是透明的锅盖花蛤开壳后一般都很好看见！如果不是透明的锅盖你就按3分钟左右开盖查看是否开壳！
开壳后可以关火，放入味极鲜，加入适量鸡精，并撒入葱花搅拌使花蛤入味！
调味后即可出锅，这样烹饪的花蛤肉质特别嫩，不会柴，不会发硬发干！渔民都是这样做的！
小贴士
如果喜欢葱花香味，最后你可以烧点热油浇下，味道更棒！
