买了花蛤，不到一斤。本来想炖鸡汤，但是又想到炖一次要喝好多天，就算了。还是做一顿就能喝完的汤吧。
花蛤用猪油先炒一下，味道要鲜很多。
用料
| 花蛤 | 大半斤 |
| 冬瓜 | 400克 |
| 老姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 猪油 | 适量 |
| 菜油 | 很少 |
花蛤冬瓜汤（用猪油先炒花蛤提鲜味）的做法
备料，家里的葱都已经放得枯萎了。
我们这里把带花纹的小贝壳统称为花蛤，海鲜市场卖5块钱左右一斤，超市略贵，大概8-10块，我买了不到一斤。花蛤加盐再滴几滴菜油，加适量水，泡大概1小时，这一步是为了让花蛤吐沙。
切一切，我把冬瓜切得挺厚。
锅里放适量猪油。
油热放姜颗。
姜颗炒出香味，放花蛤。
花蛤稍微炒得有一点开口，就倒适量的水，大火煮沸，放冬瓜。
我把冬瓜切得比较厚，会煮得久一点。
花蛤已经全部开口，冬瓜也煮软了，放少量的盐和鸡精，起锅。
装一碗，撒葱花。
花蛤有些是煮脱壳了。
我的五常大米配花蛤，我不吃冬瓜，这是为了拍好看而已，拍了相片把冬瓜给我妈了。
小贴士
这汤真的很鲜，记得一定用猪油，一定开大火煮。
