用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 沙姜 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 10克 |
| 香菜 | 3根 |
| 花椒 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 红葱头 | 5个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 醋 | 1勺 |
| 冰块 | 一碗 |
沙姜猪蹄的做法
将猪蹄洗干净，然后锅里加入水，生姜，花椒，八角，烧开后将猪蹄，料酒，盐，葱放入一起煮十分钟，然后把醋倒入再煮五分钟关火，把猪蹄捞出来放入凉开水中，加入冰块浸泡一会儿。
沙姜去皮剁碎，红葱头剥掉外面一层膜切片，锅里加入油加热后放入一小半沙姜和红葱头爆香，另外一半沙姜和红葱头用碗装起来，然后把热好的油倒入碗里加入生抽和蚝油拌均。
将猪蹄捞出来加入酱料，香菜，辣椒拌均装盘。
小贴士
用冰块泡一下，猪蹄口感比较爽脆。
