FunburntX3和面机
用料
| 中筋面粉 | 500g |
| 水 | 250g |
| 酵母 | 5g |
| 红豆沙 | 适量 |
猪蹄豆沙卷的做法
把水和面粉、发酵粉加入X3和面机
10分钟左右和成光滑面团 不沾底即可
和好之后切换发酵功能发酵一个小时左右
发酵到原来的两倍大
发酵完成之后把面团拿出来揉一下排气
然后取一小块面团擀平
把面皮的一半抹上豆沙，如果豆沙比较干，可以把豆沙里少加一丢丢水和匀再抹
把面皮合在一起
面皮上再抹一半的豆沙
再折叠过来
用刀在折角处切一刀，切口大小大约从中心到边缘的二分之一。
两边往后翻捏在一起，用刀背压三道印子，猪蹄就做成了。
冷水上锅蒸，水开计时，根据猪蹄大小10-15分钟
完成
