姜辣菜是湘菜中的一种口味菜，是很多人宵夜时的不二选择，有姜辣蛇，姜辣猪蹄，姜辣鸡爪等。
今天就教大家做姜辣猪蹄，是极具风味，香辣爽口的一道菜！
参考了一些菜谱后还是觉得妈妈的这个版本最简洁，也最大程度保留了食材本身的味道，没有过多地调味。相信吃过一次的人都欲罢不能😋
剩下的汤还可以用来煮面，卤鸡爪，充分发挥剩余价值
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 老姜 | 一斤左右 |
| 蒜 | 若干 |
| 生抽 | 一瓶 |
姜辣猪蹄的做法
也可以焯水
不需要太多油，因为猪蹄本身是有油的
炒匀
因为不需要加盐，所以需要大量生抽，但如猪蹄较少，半瓶即可
水不需要太多，差不多没过所材料就好，因为材料都不吸水
超级香！
用汤汁卤的鸡鸭爪和猪尾巴，也很美味，卤的时候再加一些清水即可
猪蹄面，香喷喷！
小贴士
不！需！要！盐！
如果一定要加盐，可以减少生抽的量，多加水，但可能就没那么好吃了
