看到朋友圈有人晒猪蹄，突然特别想吃，于是马上买来做了。很久没做了，嘿嘿，一如既往的好吃吖！😋
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 大蒜子 | 6瓣 |
| 小红椒 | 8个（根据自己的吃辣程度决定） |
| 香叶 | 4片 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 葱花 | 适量 |
香辣猪蹄的做法
猪蹄凉水下锅，加几片姜片和少许料酒，水开后煮5分钟左右关火捞出；
焯水后的猪蹄冷水洗净浮沫，晾干水分备用；
大蒜子姜拍碎，小红椒切段，锅内倒油，下下姜片煸香，倒入花椒、大蒜子、辣椒、桂皮、八角、香叶炒出香味，倒入猪蹄加盐、生抽、老抽、蚝油翻炒；
所有调料放进去，翻炒均匀，倒一瓶啤酒烧开，盖上盖子中火煮5分钟左右；
倒入电高压锅压30分钟左右；
出锅！
装盘撒葱花，开吃！
小贴士
1、电高压锅时间的长短可根据自家电饭煲的特点和个人口味决定，我这个时间是有点脆的口感，不是特别酥烂的那种，喜欢软糯一点适当延长煮的时间；
2、我不喜欢放冰糖，如果可以接受甜味的，第一步的时候，可以先用油把冰糖化成焦糖色给猪蹄上色，再继续下面的步骤，就不要放老抽了。
3、调料的量根据自己的口味来，有时候真没法精确到克，我是比较随性的，全凭手感！😂
