今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦!去烧烤店经常会吃,其实做法真的是超级超级简单!有时候我妈会炖一大锅猪蹄,然后让我拿回家几个,我就放到冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤,特别香!
用料
猪蹄 | 3个 |
花椒 | 3克 |
大料 | 2个 |
王守义炖肉包 | 1个 |
酱豆腐(腐乳) | 2块 |
白酒1瓶盖 | |
盐适量 | |
葱姜适量 | |
色拉油 | |
白糖 | |
孜然 | |
辣椒面 | |
花生碎 | |
香烤猪蹄的做法
买回来的猪蹄先把毛刮干净,再切块。至少用清水浸泡一小时。
猪蹄洗干净放入冷水锅中,开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
锅烧热,放入适量油,再加入一些糖,中火加热。
等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
放入老抽和热水。一定要用热水。
加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤,视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
盖上盖子转小火炖30分钟。
30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦!
等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中,表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎,可以放任何你喜欢的食材,放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。