方便自己记录一下
用料
| 糯米粉500 | 克 |
| 粘米粉150 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 地瓜1条 | |
| 春笋 | |
| 五花肉 | |
| 香菇 | |
| 生抽 | |
| 酸菜 | |
| 糖 | |
| 蚝油 | |
| 虾米 |
闽南地瓜粿的做法
油热下五花肉丁，虾米、香菇炒干后加抄过水的笋丁，加蚝油生抽盐糖酸菜炒入味量凉
没买酸菜就没加了
地瓜一个煮熟后趁热加糯米粉和粘米粉团成团，中间抓几颗水煮放进混合粉里增加柔韧性，加盐和油揉均匀
皮50克，把馅包进去，水开蒸10分钟后表面抹油，用保鲜膜包好。好几天都很软，硬后放速冻，要吃解冻微波或不粘锅过油煎
小贴士
粘米也可用澄粉代替用来减粘度的，一定要用温热水揉才Q
