逢年过节妈妈最喜欢给我们做的就是炸地瓜呀，炸芋头，还有醋肉，鸡翅鸡腿什么的……
离家在外想念的不是什么山珍海味，而是家乡非常普遍的食物。
今天就来一道普通得再也不能普通的炸地瓜吧。
附近的市场大的地瓜不好买，大的芋头也难得一见，紫薯也很材……上次做奶茶剩的地瓜和紫薯就落得油炸的下场了……实验结果是紫薯炸后口感相对还是可以的~
用料
| 地瓜 | |
| 面粉 | |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量（可无） |
| 水 |
闽南炸地瓜的做法
地瓜洗净切片或者条状均可
面粉放入水搅拌成糊，程度以能挂住地瓜不易滴落为宜。
锅内放油，适当多些，油炸的嘛
地瓜片放入面糊中挂糊放入油中开炸，不时翻面，两面金黄即可。（喜欢脆点的可以多炸些时候）
