肉羹，闽南人最常吃的美味，出门在外的咱厝人，随身带点家里自制的地瓜粉，美味就随手可来了，嘎嘎
用料
| 猪瘦肉 | 500G |
| 花菜 | |
| 大蒜 | |
| 食用油 |
肉羹-闽南地瓜味的做法
瘦肉切片或块 不要太小也不要太大，切薄一点，比较容易熟
切好的肉放生抽，食盐，拌匀放半小时入入味
放入地瓜粉，量根据个人喜好而定，放多了，汤会比较浓，放少了，汤会稀一点，都好吃的，哈哈
这时候要和肉了，和和面粉一样，但是水不要多放，放多了就不要吃了，多揉一会，这次做的水有点放多了
热锅，放食用油，放入剁碎的大蒜，大蒜出味后起锅，倒如碗内 待用
锅不用洗直接放水烧开，水开后放入花菜，也可以放豆腐，菜头啊，等看你喜欢了
水再次烧开后，就可以放入揉好的肉羹了，用手一块块肉放到锅里，注意放好后不要盖锅盖，这样肉才会脆，嘻嘻，老爸的秘诀
肉下锅后水再烧个5分钟左右，放入先前烧好的，油和大蒜，再放点食盐滴点鱼露啥的，味道好点，然后起锅，一锅浓浓闽南味的肉羹就好了
小贴士
花菜，菜头等水开后就放入，因为肉很容易熟的
肉全下锅后不要盖锅盖，这样肉会比较脆
