市售凤梨酥往往都是混了冬瓜馅，或有过量甜味剂和防腐剂；这款凤梨酥制作起来非常简单，100%的纯凤梨馅，味道非常清新可口。
尝试制作一次，你会发现外面卖的凤梨酥都下不了口～
用料
| 菠萝（馅料用） | 1个 |
| 麦芽糖（馅料用） | 25克 |
| 砂糖（馅料用） | 40克 |
| 低筋面粉 | 63克 |
| 奶粉（可用低粉代替） | 12克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 全蛋液 | 四分之一鸡蛋 |
| 室温黄油 | 63克 |
传统凤梨酥的做法
1⃣️准备一个菠萝，纯菠萝肉约375克
把菠萝肉切碎
2⃣️讲菠萝切碎后放进炒锅，开中大火
放入40g砂糖（如菠萝甜度较高可减少5g糖）
菠萝会出水，过程留意翻拌几下等菠萝慢慢收干
3⃣️菠萝慢慢收干后，加入麦芽糖
这时候要转小火，翻炒至微焦糖色，同时底部开始有点泛白，即可关火，放在盘子纳凉。
纳凉后分十等份，约15g一份
放入冰箱冷藏。
4⃣️第四步忘了拍照📷
也很简单，打发黄油，加入糖，发白后慢慢加入鸡蛋液，面粉奶粉过筛后加入，按压成面团；
这时面团会比较黏手，放入冰箱30分钟，拿出来后切成10等份，用擀面杖擀开（需弄点干粉在手里和板子上），包入凤梨馅。
5⃣️破了、裂开都没关系，不用紧张，慢慢抹平就好
🔥烤箱预热上下170度，包好稍微按平，烤10分钟
10分钟用抹刀帮忙翻面，再烤8分钟就可以出炉了
6⃣️送朋友都说好好吃
夏天可以放冰箱，包装建议加干燥剂
因为没有加防腐剂且是新鲜水果制作
赏味期3天内最佳。
又不懂的随时提问～
