外酥内嫰
用料
| 内馅 | |
| 菠萝 | 3个900 |
| 冰糖 | 150克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 面团 | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 黄油 | 220克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
这款凤梨酥很酥的做法
内馅:
1,菠萝搅碎去汁，留渣。
2,菠萝渣＋冰糖小火炒到收汁状态加入麦芽糖继续熬到金黄色。
3，放凉备用。
面团:
1,室温软化黄油+糖＋盐搅拌膨胀发白，再+牛奶搅拌均匀。
2,加入杏仁粉、面粉搅拌无颗粒。
3,面团松弛30分钟。
面团20g＋内馅15g入模具。这个方子总共可以出30个凤梨酥。
烤箱预热150度，正面15分钟，背面15分钟。
每个烤箱不一样，注意观察。
