UKOEO高比克——酥皮泡芙

用料  

UKOEO高比克——酥皮泡芙的做法  

1. 预热烤箱180度。

2. 把水、黄油、盐和糖倒入一个奶锅中，小火待黄油溶化。

3. 然后把锅从火上拿来以后再加入面粉。

4. 搅拌到看不到生面后再放回炉子上，小火上继续搅拌1分钟关火。

5. 在室温下放置10分钟后将鸡蛋一个一个的搅拌到黄油面团中。

6. 酥皮食材倒入碗中搅拌均匀，卷成圆柱形，冷藏固定后，切成厚度约3mm的薄片。

7. 把搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋裱成圆型。

8. 再用手指蘸水把面团上的小尖尖拍下去。

9. 在泡芙顶部铺上一层酥皮。

10. 送入烤箱180烤20-25分钟。

11. 淡奶油和糖粉倒入大碗中打发备用。泡芙从烤箱拿出来后冷确10分钟后把它从侧面切开，挤入已经准备好的淡奶油就可以了，吃的时候撒上些糖粉。

小贴士

1.制作泡芙黄油面团的时候要注意火候，欠火泡芙发不起来，火大了面团会烧糊了。
2.在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，这样做是为了防止小尖尖烤糊。