用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 90克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉（菠萝皮） | 105克 |
| 黄油（菠萝皮） | 50克 |
| 蛋液（菠萝皮） | 30克 |
| 糖（菠萝皮） | 30克 |
| 盐（菠萝皮） | 1克 |
| 泡打粉（菠萝皮） | 1克 |
菠萝包（UKOEO高比克）的做法
开始揉面，缓慢加水，揉10分钟后加入软化黄油继续揉10分钟
揉至出手套膜，盖保鲜膜，28度环境进行发酵
准备菠萝皮的黄油，提前软化，加入糖和盐，低速搅匀，搅至看不见糖就可以了
少量多次加入蛋液，每次都要搅匀后再加入下一次
开始会有油水分离的感觉，慢慢会细致
提前把面粉泡打粉搅匀，然后过筛到黄油盆中
活成面团
装入保鲜袋中，冰箱冷藏
面团发至两倍大
取出排气，分成9个，盖保鲜膜醒面15分钟
准备一些果酱，不加也可以
按扁面团，放一小勺果酱，包起来
都做好，开始二发
把菠萝皮的面团分成9个
用塑料袋当菜板，擀开
放到发酵好的面团上
用牙签沟壑出网子
160度烘烤15分钟
出锅
非常好吃
果酱可以不加
尽快食用
