以前平炉一盘盘烤，高比克风炉五盘同烤，牛！
此配方是16个的量
用料
| 油皮部分: | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 53克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 60克 |
| 油酥部分: | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 馅儿: | |
| 红豆沙 | 25克每个 |
| 咸蛋黄 |
UKOEO高比克风炉蛋黄酥的做法
新鲜咸蛋黄先烤熟，ukoeo高比克风炉160度烤8分钟左右
厨师机揉面油皮部分所有材料到光滑面团，套保鲜袋室温静置半小时
油酥材料混合均匀
红豆沙每个25克，包咸蛋黄
油皮每个17克，油酥每个11克，全部分割好
油皮包裹住油酥，收口朝下
将包好的油酥皮收口朝上擀成椭圆形，卷起，静置一刻钟。再次将静置的油酥皮擀开，卷起，静置一刻钟。
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指从中间按下，然后四角朝中间折叠，擀面杖轻轻擀薄
豆沙蛋黄包入油酥皮，收口朝下放在烤盘上，顶部刷纯蛋黄液，怕黑芝麻
UKOEO高比克风炉60升，一盘20个，五盘同烤，一次可以出炉100个
量产神器，无需调盘
