小包酥，小包酥，只要醒一次面就好了
用料
| 猪油 | 120克 |
| 中筋面粉 | 410克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 水 | 150克 |
| 油酥：猪油 | 110克 |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 辅料：豆沙(莲蓉) | 适量 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 麻薯：糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 安佳黄油 | 15克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 糖粉 | 15克 |
高比克风炉之蛋黄酥的做法
猪油一定要是这样子的，不能是液体
把糖化开，然后加入猪油，中粉入面包机，选择自定义和面30分钟
油皮揉好，用保鲜膜包好，醒发30分钟
油皮包油酥，擀成牛舌状，约12cm，从下往上卷好，在擀成牛舌状，约12cm。
往下擀一下
往上擀一下
90度反过来，往下擀一下
往上擀一下，每次只擀一下，不可多擀
包好高比克145度。30分钟
小贴士
一定要揉出膜这样子才能醒一回面。
