终于做出来三米粥铺的皮蛋瘦肉粥的感觉了
再也不要花10块钱买的碗粥了
用料
| 皮蛋 | 个 |
| 大米 | 杯 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 鸡精 | |
| 瘦肉丝 | |
| 青菜 | |
| 淀粉 | 根据实际调整 |
| 白胡椒 | |
| 糖 |
三米粥铺同款⚠️皮蛋瘦肉粥的做法
瘦肉一定要腌制
猪里脊切丝 姜末 料酒 盐 胡椒粉腌制2小时 可以加鸡蛋或者淀粉 这两个必要性我还没验证
大米冰箱冷冻一晚上更容易煮开花
皮蛋开水煮8分钟煮熟 再加入白粥里面
加姜丝（尽量切大一点 我不喜欢吃到姜 后面好捞出
不要不加 姜也是粥味道关键
煮至半熟 再加入猪肉丝 这个也是粥味道关键
加鸡精 盐调味 如果过于“鸡精味”加白糖 一小撮
味道马上变好
最后起锅前切上海青丝 切成长细丝状才像外面买的哈哈哈
小贴士
总结白胡椒 猪肉 皮蛋 鸡精 姜是皮蛋瘦肉粥的煮成外面感觉的关键
