瑶柱白果粥（干贝白果粥）

在冬天熬上这么一锅粥，粥香四溢，幸福满屋啊

用料  

瑶柱白果粥（干贝白果粥）的做法  

1. 瑶柱洗干净，提前一晚用温水泡着。下锅前捏成两三瓣。
   （或早上起来再洗都可以。）

2. 白果带着黄衣直接清洗干净。
   切少许姜丝辟腥。

3. 米淘干净，水米比例是5:1。

4. 把所有材料放进锅里，大火煮沸转小火熬40分钟，捞出白果（杏仁）衣，少油少盐即可盛出。

小贴士

1、泡瑶柱的水，可以一起倒锅里。都是精华啊
2、白果是我在干货店看到，已经去壳的。换成干白果也是可以熬粥的
3、我喜欢用煲汤的砂锅熬粥，更糯更香
4、最后关火前10分钟，转大火用汤勺搅拌3分钟，就能煮出浓稠香糯的广式粥啦。
5、白果稍微毒性，大人每天不要超10颗，小孩3、5颗适可而止。
6、喜欢腐竹的，也可以放腐竹一起熬，粥有股腐竹豆香也很正。

白果中还有一些耐热的毒性成分，比如4-甲氧基吡啶(MPN)。烹调可以大幅度降低白果的总毒性，但是不能做到完全＂消毒＂。