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老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)

   来源:料理馆    阅读: 1.51W 次
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老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图

吃完老公的冷面我又提出了葱油拌面,辛苦他做了一个星期的葱油的量~最近应该会吃完早再去上班吧~

用料  

小葱 250克
生抽 180克
老抽 60克
蚝油 30克
45-50克
油(总量) 120克
面(想吃多少来多少)

老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法  

  1. 小葱洗净切段沥干备用。(怕熬的不够透可以分两批)

  2. 热油,五六分热度,放葱开始煸炒。全程小火。

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第2张
  3. 10到15分钟左右,可以看到葱颜色变深。炒起来有种“沙沙”的声响和感觉。

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第3张
  4. 稍稍沥一下油,出锅装碗(此时的葱又脆又香,可偷吃)

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第4张
  5. 剩余的油内添加生抽,老抽,蚝油,小火煮。

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第5张
  6. 小火煮至沸腾(差不多1分钟左右)加糖。

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第6张
  7. 加糖后拌匀即可关火。

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第7张
  8. 把酱汁淋到香酥可口的葱上。(继续偷吃)

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第8张
  9. 然后就了拌个半斤面开动~(图上只有一两了,想起来要拍照已经把面吃完了)一般二两加个一勺葱油料即可。

    老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法步骤图 第9张

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