看二狗妈直播,做了一款紫薯的香肠卷馒头,想到家里有现成的鸡肉肠和南瓜,赶紧做起来,略改了一下方子,一次做12个,正好一大锅。
用料
面粉600克 | |
水160克 | |
蒸熟的南瓜200 | 克 |
鸡肉肠12根 | |
酵母6克 | |
白糖20克 | |
鸡肉肠馒头的做法
300克面粉加入三克酵母20克白糖160克水,揉匀。
300克面粉加入三克酵母200克蒸熟的南瓜,揉匀。
面板不够大,只有把面团各分成两份分两次做,先擀成长方形。
一面刷水,贴在一起,擀薄,分成六份。
香肠放入卷一圈,下面切六条。我用的自制鸡肉黑胡椒肠,前面有菜谱。
每一根卷几下
把卷了香肠的部分顺势卷下来,收口留下下面,按压一下。
醒发40-50分钟
醒发好放入蒸锅,大火烧开,烧开后计时15分钟,关火焖五分钟出锅。