一个人忍不住买了一箱牡蛎,一半已经昨天蒸着吃掉了,剩下这一半就想换个花样。
用料
茼蒿 | 一小把 |
牡蛎 | 1300克 |
腊肠 | 1节 |
腊鸡翅 | 1个 |
姜 | 两片 |
蒜 | 1瓣 |
鲜掉眉毛的牡蛎面的做法
用牙刷把牡蛎表面刷干净,然后放到锅里蒸一下,蒸到水沸后两分钟,牡蛎开口即可。
趁着锅里在蒸牡蛎,这边把菜洗了
冰箱里搜罗出之前剩下的腊肠和腊鸡翅,腊肠切片。
蒸开口的牡蛎去壳,把肉一起装在碗里。
热锅热油,将事先切好的姜丝蒜蓉下锅爆香。下腊肠,小火翻炒两分钟有香味飘出后,加热水。待锅内煮沸后,下面条和腊鸡翅,一分钟后下茼蒿和牡蛎肉。锅内沸腾后即可加盐出锅咯~注意:牡蛎、腊肠和腊鸡翅都是自带咸鲜的,宜精简调味品,加一点点盐就足够啦~
小贴士
这份面其实是以牡蛎为主,我是因为冰箱里有腊肠和腊鸡翅才选择加入这两样食材。没有这些食材储备的话,切一点肉丝用淀粉稍微腌一下,相信会更鲜甜~