8月的第一天,终于开渔了
沿海的湛江小城也有了十分新鲜的大虾
第一次做虾壳熬汤的
这碗面
没有其他调味料
只有一小撮盐
却是最鲜美的虾面
用料
面条 | 1份 |
虾仁 | 500克 |
青菜 | 1颗 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
香菜 | 1根 |
姜 | 3片 |
虾仁🍤青菜面(鲜掉眉毛)的做法
虾去壳,虾仁剖开去虾线
准备姜蒜小米辣
留虾头、虾壳
姜蒜下油锅煸炒,倒入虾壳虾头继续翻炒
虾壳炒到金黄后,加凉水煮开
大火煮开,调小火慢煮10分钟,关火,将虾壳全部捞出,只留清汤
将生虾仁、青菜依次倒入汤中,煮开后关火加盐
另锅,凉水煮面3分钟,边煮边搅拌,防止粘锅
面条捞起,放入煮好的虾仁、青菜、倒入鲜美的汤头
开吃!
小贴士
觉得味淡的可以自己加辣椒
青菜不用煮久
一点难度没有,会煮面就好
一人份美滋滋