看向往的生活第三季被黄小厨做的葱油面种草,立马去厨房找材料,午餐就它了🥣👇
用料
面条 | 1人份 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 3根 |
油 | 45克 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 6克 |
白芝麻 | 6克 |
蚝油 | 1勺 |
快手版老上海糖心蛋葱油面的做法
1️⃣锅内放油,根据葱花的量来倒油,我这里用的是三根的葱,取40克的食用油合适。可以冷油下锅直接放葱,慢慢煸炸葱的香味,待至葱从绿色变焦糖色即可(如图拍摄的深咖色也可)。炸好的油葱和油的分别放进碗里,再倒入少许油煎蛋。取另一个干净的小锅注入一半的水,水开后撒入少许的盐,下面条,三分钟后捞出过凉水备用。
2️⃣装油的碗里加入生抽,酱油,蚝油和糖调味,搅拌均匀,肯定是水油分离的状态,油飘在上面,没有关系的,我们拌面的时候它会主动融合在一起。准备好调料码上面条、葱末、油葱、炒熟的白芝麻和糖心蛋(戳破它的小肚子,蛋黄流出来的那一刻就想立马吸一口😋)。
3️⃣充分搅拌开即可食用。