去市场买菜,总会多送一把葱,做葱油拌面又是不够的,那么就结合小花生炒面的方子,做个快手版。
用料
新鲜面条 | 1把(自己掌控) |
小葱 | 1小束 |
老抽 | 1小勺(葱油用) |
生抽 | 1小勺 (拌面用) |
糖 | 一点点(葱油用) |
油 | 一大勺(葱油用) |
芝麻油 | 一小勺(拌面用) |
盐 | 一小撮(拌面用) |
葱油拌面(剩葱快手版)的做法
葱洗净切段,热油锅炸葱段至快到金黄色。加入老抽和白糖,煮至快干时关火。
另起一锅加水,煮面,面熟后捞起放在电风扇下迅速冷却,(切记不要过冷水)黏住没有关系。再加入生抽、盐、麻油拌匀(拌匀时就已经不黏了)
把拌匀的面倒回葱油锅里,开小火,用筷子翻版直到条条分明,出锅!
小贴士
1. 面条不要过冷水!不要过冷水!
2.最好使用新鲜面条
3. 炒的时候用筷子比较好操作!