大凡从自家小姑处学来的,分享给大家,好吃的拌面君.
用料
海虾干(去壳直接晒干) | 10~20只 |
猪肉 | 100~200g |
大蒜 | 7~9瓣 |
小葱 | 不拘,看个人口味 |
绿豆芽 | 大概50~60克差不多,也是看个人口味 |
面 | 不限种类阿,自己喜欢的皆可 |
大凡拌面的做法
调酱,大蒜切小丁(需要多一点大蒜o,我拌两碗的份放了9瓣),加入酱油、芝麻油、少许醋、少许白砂糖,拌匀.
虾干泡水待用.(我泡了三个小时,其实软了就可以)
虾干、肉切丁用水焯熟,去水捞起备用.绿豆芽用开水焯到断生(不要和虾干肉丁一起焯,时间不一样).同样去水捞起备用.面也用水焯熟,喜欢软的久一点,硬的可以早点捞.
将焯熟的虾干丁、肉丁、面、绿豆芽按顺序放在第二步调好的酱料中,撒上葱花,热油爆香.完成![胜利][胜利]