特别不爱吃挂面,只喜欢吃手工拉面,因为疫情囤积了挂面在家无法消耗,决定做葱油拌面。没想到真的太好吃,超出认知,挂面没有筋道都不能掩盖葱油的美味。
当之无愧,挂面杀手,吃了满满一大碗,不过这个因为有油,所以有点腻,油自己酌情放,多了可以储存起来。我个人比较喜欢现吃现做。
用料
小葱 | 5根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
糖 | 少许 |
挂面 | 把 |
干辣椒、花椒 | 若干 |
挂面杀手超美味葱油拌面的做法
生葱洗净擦干水分,热锅凉油,把葱切段丢进去,小火慢慢㸆
因为喜欢麻辣一点的,又加入了一些辣椒和花椒粒一起煸
㸆成焦的颜色,可以把老抽、生抽、蚝油全部放进油里拌炒,也可以把油倒到面条里,然后在面条里放酱油等调味品
老抽增色、生抽蚝油提味、糖提鲜,其他什么都不用放了~真的超级美味超级好吃!