到了夏天，上海人都喜欢吃冷面，我做的冷面Q弹味香，一起来试试吧！
用料
| 冷面胚子 | 250克 |
| 小葱粒 | 20克 |
| 油 | 20克 |
自制上海冷面（葱油味）的做法
取20克小葱粒、20克油、2克盐入锅爆香，关火。
冷面胚子（就是新鲜切面隔水蒸10分钟左右）下入沸腾的水，熟了即可。
将面条捞出沥干水分放入葱油锅里，用筷子搅拌一下，每过5分钟挑起面条搅拌一下，起到散热不粘连的作用。
喜欢冷馄饨的，亦同理。
这样做冷面不用准备大量的冷开水冷却面条，很Q弹。
拌入稀释后的花生酱、香醋、辣椒等。葱香入味，比大街小巷里买的冷面要美味多了！喜欢冷面的你，试试吧！
冷面特写
小贴士
先做葱油。
