本人是各种粉的脑袋，特别爱吃粉面制品，非常简单的自制新疆炒宽粉，虽然不正宗，但是味道还不错，自己在家做也放心，解解馋也是极好的。
| 定西宽粉 | 适量 |
| 海天辣黄豆酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 芹菜 | 3根 |
| 里脊肉/鸡胸肉 | 适量 |
| 小米辣 | 2个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 十三香 | 适量 |
干辣椒和小米辣切碎，尽可能的切碎一点。
芹菜摘干洗净，切断成自己喜欢的长度。
没出去买鸡胸肉，用家里的里脊肉，味道也不错。如果用鸡胸肉的话就先腌制，锅热先炒鸡胸肉也是一样的。
买的是干粉，昨天晚上泡的，切成合适的长度。
沸水下宽粉，煮三分钟左右捞出。
热锅倒油，油热放小米辣和干辣椒碎，爆香后倒入芹菜翻炒。
加入辣黄豆酱和郫县豆瓣酱，一点点十三香，翻炒一下。
倒入适量的水煮。
水开了放入煎好的里脊肉。
加入煮好的宽粉煮一会儿翻炒。
翻炒均匀就可以出锅啦。
味道和卖相都不错，这样一碗一会儿就吃没啦。
宽粉一定要沸水下锅，煮个三分钟就差不多了，我比较喜欢吃软烂入味一点的煮了个四五分钟吧，可以按照店家教的方法煮。
加调料的时候可以把火关小一点，或者提前准备好，不然容易糊锅。
如果食材的量不是很多的话，调料部分可以适当减少，因为黄豆酱和郫县豆瓣酱都有咸味，就不需要放盐了。
