特别想念学校东门外面的新疆酱香米粉，毕业后吃的都没有那儿的好吃。在网上搜集做法不断改进，仅作记录。
一人份。
用料
| 米粉 | 60g |
| 芹菜 | 50g |
| 笑厨番茄酱 | 10g |
| 黄豆酱 | 6g |
| 豆瓣酱 | 12g |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 油 | 5克 |
不正宗新疆酱香炒米粉的做法
提前一晚泡干米粉、干辣椒。干米粉用粗米粉最好，目前家里面细粉太多了，先用完再买粗的。
芹菜切小丁，准备豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱备用。
葱头切小段，剩余葱姜蒜切沫，干辣椒切段。
锅内热油，放入葱头爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入黄豆酱番茄酱葱姜蒜沫炒香，加入芹菜炒一炒，锅内倒入水没过配菜，加入米粉，收汁后盛出。
如果没有提前一晚泡粉，先单独煮粉。
