十年前在人民大学工作，中午有时不想吃食堂，走到附近的女人街上，来一碗戈壁人家新疆炒米粉，一大碗下去超级满足。现在这家店据说已经搬离了，很久没吃到像样的新疆炒米粉。新疆建设兵团的兵团食府也不如这家。尝试着自己做，味道也不错👍
用料
| 米粉 | 200g |
| 芹菜 | 1根 |
| 大葱叶子 | 少许 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 盐、鸡精、酱油 | 适量 |
| 辣椒粉 | 酌量 |
| 鸡胸肉 | 100g |
新疆炒米粉（鸡炒）的做法
准备工作，鸡肉选择鸡大胸鸡小胸均可。米粉要粗米粉。大葱取嫩叶部分。
锅底放油，下郫县豆瓣酱、甜面酱翻炒，根据个人口味放入辣椒粉。
加入鸡肉炒熟
放入芹菜和葱
加水下米粉煮熟，根据个人口味加入鸡精、盐、酱油。
汤汁收干后即可出锅。
小贴士
粗米粉要要泡发很久，需提前泡好。大葱要的是一般弃之不用的葱叶，不能用小葱代替。
