用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 20克 |
| 马铃薯淀粉 | 105克 |
| 黄油 | 25克 |
| 水 | 适量 |
黄油室温软化，用电动打蛋器打发，成顺滑状，有纹路。
加入蛋黄，糖继续打发。这是关键决定最后是否酥脆。
筛入淀粉，搅拌均匀，揉成面团。揉好的面团有点软，还不粘手。
烤箱预热，160度，十分钟
开始做小馒头啦！先揪一小块面搓成长条，再切成小块，搓圆，摆在铺了油纸的烤盘上。这一步很费事。要有耐心。
在搓好的小馒头上刷一层水，防止开裂我第一次刷的泡好的奶粉，结果奶粉糊了。
烤箱温度需要自己摸索，我也是自己在烤箱边上看着。先是160度十分钟结果没有上色，又接着180度五分钟。结果奶粉水糊了，小馒头没事，挺好的。下次我再做摸索好时间再来补充哈！做好的小馒头香酥可口，没有牙的小宝宝也能吃。闺女说比超市的旺仔小馒头好吃。
小贴士
给小宝宝吃有人介意有黄油，打发好黄油在这里可以使小馒头更加酥脆。买黄油要买好的无盐动物黄油。下次试试减一点黄油，加一点泡好的婴儿奶粉试试，这样就放心给孩子吃了吧！
