闺蜜给了一大袋的黑糯米,泡了2埕黑糯米酒,还剩了好几斤,磨了粉做馒头,喷香啊!
用料
黑糯米或者直接购买的黑米粉 | 80克 |
中筋面粉 | 320克 |
白砂糖 | 20克 |
鲜酵母(或者普通酵母4克) | 12克 |
清水 | 190克 |
黑糯米馒头的做法
黑糯米是乡下农家种植的,所以会有很多谷壳屑,需要清洗干净后,烤箱低温烘干或者锅里小火烘干之后再磨粉,直接购买的黑米粉也是没问题的
将所有材料放入揉面机,水量根据状态增减
面团光滑后取出擀成大面片,卷成长柱型,刀切3指宽左右的胚子,放上蒸屉,放温暖处醒发20~30分钟左右,根据室温高低增减时间
锅里放入适量清水,胚子放进去盖上盖子,开中火开蒸,水开后蒸制8分钟关火焖2分钟揭盖
颜值担当营养丰富的黑糯米馒头,快来做吧