馒头是个宝
除了常见的白面馒头咱们也变化一下
先抢个黄豆面的粗粮馒头
黄豆可以打豆浆 也可以作豆腐
做馒头也是很乖乖的
顺便科普一下 大米 小米 糯米等打粉很容易 但是黄豆打粉有点费劲 还是直接买黄豆面吧
用料
| 黄豆面 | 100克 |
| 牛奶 | 270克也可以换250克的水 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 植物油 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
杂粮馒头之黄豆面馒头的做法
牛奶或者水 ，酵母 糖 油 放入锅内
30秒速度3
再加入面粉和黄豆面 盐
30秒速度3-6
成颗粒后 揉面2分钟
取出面团
手揉成光滑面团 看还有黄豆颗粒黑点 原生态
盖上保温保湿 发酵大约20分钟 夏天
整理成小挤子 再发酵 大约20分钟夏天
发酵成功 胖了一圈
锅内放入500克水 我家得锅用500克水就可以 亲的可以根据锅的大小调整水量 宁多不少 得原则
时间25分钟温度V速度小勺
闷5分钟后 开盖
我放的有点多了 无缝衔接上了
豆香味道有嚼头
吃不完的放冰箱冷冻室
小贴士
发酵一定要完成 变胖子样子
