全家都是饺子控，我最喜欢的一款，荠菜海蛎猪肉馅。
荠菜炒鸡蛋、烧海鲜汤、包饺子都是很好吃的美味，荠菜清香可口，风味独特，嫩鲜香。每当逛菜场看到野生荠菜，忍不住买了一大袋，今天就用荠菜和海蛎肉、猪肉搭配，做馅料更是鲜上加鲜。
冬至将近，饺子出场频率越来越高，这款饺子食材简单，不需要什么调料，鲜嫩多汁。
用料
| 前腿肉 | 600克 |
| 荠菜 | 500克 |
| 海蛎干（可用新鲜的） | 100g |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 50g |
荠菜海蛎猪肉馅的做法
搅拌好的馅
提前把海蛎干泡发，荠菜泡洗
荠菜洗干净之后焯水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水。因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
捞出攥干水分
剁碎，海蛎干、荠菜切碎，猪肉剁成肉馅
猪肉馅倒上适量的盐和胡椒粉顺着一个方向搅匀
将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、生抽、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。
鲜嫩多汁
荠菜包子
饺子
小贴士
冷藏半小时更好包
