虽然是冬天,在市场看到荠菜时,还是忍不住想做饺子。
用料
荠菜 | 克 |
韭菜 | 克 |
猪肉 | 克 |
葱 | |
姜 | |
面粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
五香粉 | |
白胡椒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
芝麻香油 |
韭菜荠菜饺子的做法
荠菜洗净,过热水烫一下,捞出,晾凉。韭菜洗净,控干水分。
葱姜洗净。
(忘拍照了)😅
姜拍碎,葱切段,加温开水,泡一会儿。
面粉加半勺盐,温水和成柔软面团。
盖上盖子,或用保鲜膜包好,醒一会儿。
肉馅,加盐,鸡精,五香粉,自胡椒。拌匀。加葱姜水,搅拌一会儿。
搅拌至肉馅粘稠。加,生抽,蚝油,香油。继续搅拌。
荠菜晾凉后,挤去水分,切碎。韭菜控干水分,切碎。(忘拍照了,我一般先做处理好这些蔬菜,再开始和面,拌馅)
拌入肉馅中。
取出面团,揉成长条。
切成小段。
撒上面粉,不要黏在一起。
按扁
擀饺子皮
放馅
捏饺子
够一份儿了
锅中放入凉水,煮开,下入饺子。用勺子搅拌一下,不要粘在锅上,防止烂饺子。
再次煮开,饺子浮上水面,加半小碗冷水,再煮,反复两三次,到饺子皮变透明。就可以出锅了!
开动!😋