用料
荠菜 | 1000克 |
猪肉 | 750克 |
鸡蛋 | 2个 |
色拉油 | 50-100克 |
香油 | 50克 |
耗油 | 2小勺 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水 | 300克 |
葱姜 | 适量 |
荠菜肉饺子的做法
荠菜要先用开水烫一下,水开煮1-2分钟 不要煮时间过长。
捞出过凉水,挤干水分,切碎。
猪肉剁碎,打入鸡蛋,顺时针搅匀。
加水和葱姜接着顺时针搅,搅至筷子插进去能立得住,这样搅上劲的馅煮出来是成团的不会散。
放入胡椒粉、十三香、耗油、生抽、老抽、盐、糖拌匀。还是顺时针搅拌哦~
然后放入色拉油和香油拌匀
把切好的荠菜放进办好的肉馅里
拌匀就OK啦~
饺子怎么和面怎么包 按平时的习惯就行
小贴士
和我一样不喜欢吃姜的可以把姜切碎泡水,也可以把姜用料理机打碎。
色拉油的量需要根据肉馅肥瘦比例调整,瘦肉多的话可以稍微再加点色拉油。