饺子就爱韭菜馅
没理由
用料
肉 | 2斤 |
盐 | 一大勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许 |
十三香 | 半勺 |
食用油 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡精 | 适量 |
韭菜 | 1斤 |
韭菜饺子馅的做法
肉绞好,加盐、老抽、生抽、料酒,食用油、鸡精、胡椒粉、十三香、一个鸡蛋。
也就是除了韭菜所有的调料放进肉里。
然后搅拌均匀,腌制一会。
这个量还是不能很确定,只是大概,咸淡还是需要自己把握
韭菜提前洗好,放置通风处,晾干一些。
这样不会导致馅料里有汤汁
汤汁会让饺子皮烂唧唧不好包
肉腌制十多分钟后把韭菜切碎,拌匀就好
开始包啦
包水饺我就不教了
美美哒✌️
小贴士
2斤肉+1斤韭菜,搭配2斤饺子皮。妥妥的刚刚好
每个人包的大小不一样,可能有所差异。
我包水饺比较多馅,每次都刚刚好包完😛