前段时间特别想吃韩式泡面,加上淘宝店家有买二送一的活动, 一口气网购了好多泡菜,到现在还没有吃完,刚好看见了姜食堂这个泡菜饭,就试着做了做,但是由于材料限制并不是完全一模一样的。
用料
大米饭 | 200g |
韩式泡菜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
酱油 | 一勺(我用的酱油不太上色) |
老抽 | 一点儿(上色用主要) |
韩式辣酱 | 半勺 |
马苏里拉芝士 | 50g |
煮熟玉米粒儿 | 适量 |
水煮蛋 | 一颗 |
不正经复刻姜食堂泡菜饭的做法
泡菜切碎,大葱切成葱花儿。
锅里倒油,放入葱花,炒至葱花变黄。
倒入泡菜,炒一炒,倒酱油、老抽、白糖炒一炒,接着直接舀半勺韩式辣酱(我没有韩式辣椒粉,只有中华辣椒粉,但是味道不一样,为了尽量贴近韩味儿,我这里用了韩式辣酱),再炒一炒。
关火,倒入米饭,翻拌均匀。
倒入另一口刷了油的不粘锅中,如果没有第二口锅就像我一样,先倒入一口碗中,洗一下锅,接着锅里刷油,将拌好的米饭,铺平在锅里,按压均匀。稍微按压的紧实些,不然一会儿不好往出倒。
倒入马苏里拉芝士(没有淘宝直接搜就能买到)。
盖上盖子焖3min,至芝士融化。
直接从锅里倒到盘子上,一边倒一边拿铲子作为辅助,因为此步骤颇有难度,两只手都嫌不够用,没有第三只手,就没有拍照。大家不明白的可以直接百度“姜食堂泡菜饭”6个关键字即可查询视频版观看。最后摆上煮熟的玉米粒和鸡蛋,撒上白芝麻,就可以开吃了。