最近看姜食堂超想吃蛋皮嫩嫩的蛋包饭 又想到之前欧阳娜娜的无米炒饭 索性把二者结合啦 又把炒饭改成了泡菜炒饭 味道还不错 炒饭可以放各种自己喜欢的料~
用料
油 | 少量 |
花菜 | 半个(看自己饭量) |
黑胡椒 | 适量(依据个人口味) |
泡菜 | 适量 |
韩式辣酱 | 适量 |
鸡蛋(蛋皮用) | ≥2只 |
「姜食堂」蛋包饭mix欧阳娜娜无米(泡菜)炒饭的做法
花菜切碎成米饭粒大小,其他材料也都切丁
锅中倒油,倒入花菜翻炒,加入其他食材,适量泡菜和辣酱,可以不用加其他调味料了,因为泡菜辣酱都自身带咸味辣味,炒熟出锅倒入碗里用力压实(没有粘性可能会比较散)
准备蛋皮部分,鸡蛋打散,锅中热油(用黄油更香哦),中小火,倒入蛋液,不停搅拌中间部分让上层蛋液更快熟,但是不要太用力免得不成型,筷子轻轻拨边缘部分晃动锅身 感觉蛋皮可以脱离锅底滑动了就可以出锅了(最好用不粘锅,我用的普通锅还是破了一点,解决办法就是多倒点油或者自身技术过硬hhh)这样的蛋皮是很嫩 顶部半熟那种,接受不了的可以做全熟
盛饭的碗倒扣在盘子上,盖上蛋皮,喜欢黑胡椒的可以撒点黑胡椒碎
小贴士