用料
五花肉 | 700克 |
红葱头 | 半个 |
香菇 | 5朵 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 10克 |
老抽 | 2勺 |
蒜🧄 | 5瓣 |
小茴香 | 少许 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
豆腐 | 1块 |
醪糟 | 3勺 |
江米酒 | 10克 |
酱油 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
台式卤肉饭(豆腐版)的做法
热锅热油加热洋葱🧅和蒜末🧄煸炒,煸炒至葱蒜碎颜色变黄
放入肉丁煸炒,放入大料和小茴香去腥提香,这个煸炒的时间比较长大约二三十分钟左右,把肥肉部分的油脂充分煸出。
加入香菇丁煸炒
放入三勺醪糟
倒入老抽和江米酒
放热水小火炖煮
放入切成大块的豆腐都鹌鹑蛋继续炖煮
盖在米饭🍚上,配点儿青菜和小菜一起吃。儿子边吃边说好吃😋,吃了两碗说是把晚饭一起吃啦!🥰